Por qué uso una canasta de silicona para freidora para verduras y una olla para comidas picantes

2024-05-10

El día que me di cuenta de que necesitaba más de un accesorio de silicona

Llevo años usando freidoras sin aceite. Ya tenía un revestimiento de silicona (del tipo plano). Pero una noche quise hacer una gran cantidad de alitas de pollo Y un pequeño crumble de manzana de postre. El revestimiento plano no podía contener la masa desmenuzada: se derramaría. Así que compré dos cosas más: una canasta de freidora de silicona más profunda y una olla de silicona de paredes altas para freidora. Luego también tomé una bandeja de silicona poco profunda para freidora para pizza y huevos. Ahora tengo tres formas diferentes y las uso todas. Esto es lo que aprendí.

¿Cuál es la diferencia? Cesta de freidora de silicona frente a bandeja frente a olla

Permítanme aclarar la confusión de una vez por todas. Los fabricantes utilizan estos nombres a la ligera, pero aquí está la verdadera diferencia basada en la profundidad y la forma.

Cesta de silicona para freidora de aire: la profunda (≈2,5 a 3 pulgadas)

Esto parece una versión mini de su canasta de fábrica. Tiene un fondo redondo o cuadrado, agujeros perforados o una rejilla elevada y paredes que se elevan entre 2,5 y 3 pulgadas. Tiene capacidad para la mayor cantidad de comida: aproximadamente de 4 a 6 tazas. Lo uso para alitas de pollo, papas fritas congeladas, aros de cebolla y cualquier cosa que necesite agitarse a la mitad. Los agujeros permiten que el aire caliente toque el fondo de la comida, por lo que aún queda crujiente.

Bandeja de silicona para freidora de aire: la poco profunda (≈0,5–1 pulgada)

Se trata básicamente de una estera para hornear de silicona con bordes bajos. Es plano o tiene pequeños bultos. No tiene agujeros, el fondo es macizo. Se usa para alimentos que caerían en una canasta: verduras pequeñas (maíz, guisantes), huevos, pizza o cualquier cosa con una masa líquida. Las paredes poco profundas mantienen todo contenido sin bloquear el flujo de aire desde los lados. También lo uso para recalentar las sobras porque el fondo sólido atrapa el queso o la salsa derretidos.

Olla de silicona para freidora: la de paredes altas (≈3,5 a 4,5 pulgadas)

Éste me sorprendió. Tiene paredes altas, rectas o ligeramente ahusadas, casi como una cacerola pequeña. El fondo suele ser macizo (sin agujeros) o tiene muy pocos agujeros pequeños. Puedes ponerle líquidos. Lo digo en serio: hice sopa, guiso e incluso avena en mi freidora usando una olla de silicona para freidora. Las paredes son lo suficientemente altas como para que nada salpique. También es perfecto para guisos, macarrones con queso y cualquier cosa con salsa que no quieras que gotee en el elemento calefactor.

1. Mi prueba de la vida real: cocinar las mismas tres comidas en cada una

Para entender realmente la diferencia, cociné tres comidas diferentes usando cada accesorio. Esto es lo que funcionó y lo que no.

Prueba 1: papas fritas (las mejores en la canasta de silicona para freidora)

Corté patatas russet en tiras de ¼ de pulgada, las remojé, las sequé y las agregué con aceite. Cocido a 400°F durante 15 minutos, agitando hasta la mitad. La canasta de silicona de la freidora con agujeros me dio papas fritas doradas y crujientes: 9/10. La bandeja de silicona para freidora (fondo sólido) me dio papas fritas crujientes en la parte superior pero ligeramente suaves en la parte inferior: 7/10. La olla de silicona para freidora (paredes altas) atrapó demasiada humedad, por lo que las papas fritas quedaron blandas - 4/10. Ganador: canasta.

Prueba 2: pizza congelada (mejor en la bandeja de silicona para freidora)

Usé una pizza congelada pequeña de 6 pulgadas. En la canasta de silicona de la freidora (con agujeros), el queso se derritió y goteó a través de los agujeros hasta el fondo de mi freidora: un gran desastre. En la olla de silicona para freidora, la pizza cabía, pero las paredes altas bloqueaban el flujo de aire, por lo que la corteza permanecía pálida. En la bandeja de silicona para freidora, la pizza quedó perfecta. Los bordes poco profundos permitieron que circulara el aire, el fondo sólido recogió las gotas de queso y la corteza quedó crujiente. Ganador: bandeja.

Prueba 3: macarrones con queso con tocino (mejor en la olla de silicona para freidora)

Hice una pequeña tanda de macarrones con queso (pasta cocida, salsa de queso, pan rallado encima). La bandeja de silicona para freidora era demasiado poco profunda: la salsa burbujeaba por los bordes. La canasta de la freidora de silicona dejó que la salsa goteara a través de los agujeros y se quemara en el fondo. La olla de silicona para freidora aguantó todo perfectamente. Las altas paredes contenían la salsa burbujeante y el fondo sólido significaba que no goteaba. La limpieza consistía simplemente en sacar la olla y limpiarla. Ganador: olla.

2. ¿A cuál recurro con más frecuencia? (Ranking honesto)

Después de dos meses de uso diario, aquí está mi ranking de frecuencia:
1er lugar: Bandeja de silicona para freidora. La uso para verduras, huevos, pizza y recalentar. Casi todos los días.
2do lugar: Cesta de silicona para freidora: la uso para papas fritas, alitas, aros de cebolla y bocadillos congelados. 3-4 veces por semana.
3er lugar: Olla de silicona para freidora: la uso para pasta con salsa, guisos, avena y comidas en una sola olla. 1-2 veces por semana.
Si solo pudiera quedarme con uno, elegiría la bandeja porque es la más versátil. Pero, sinceramente, tener los tres es como tener un juego de utensilios de cocina completo. No más "Ojalá tuviera una forma diferente para esta receta".

3. Funciones que nunca supiste que necesitabas (pero que te encantarán)

Característica 1: La olla puede hervir líquidos a fuego lento (de forma segura)

Yo también era escéptico. Pero hice sopa de tomate en mi olla de silicona para freidora. Simplemente llénelo hasta la mitad, ajuste la freidora a 350 ° F y déjelo burbujear durante 10 minutos. Revuelva hasta la mitad. La silicona soporta perfectamente el calor y las paredes altas evitan salpicaduras. Simplemente no llene más de la mitad; necesita espacio para que burbujee.

Característica 2: la bandeja funciona como recogegotas debajo de la cesta

Aquí tienes un truco: coloca la bandeja de silicona para freidora en el fondo de tu freidora (debajo de la canasta de fábrica). Luego coloque la canasta de su freidora de silicona encima. Cualquier grasa o salsa que gotee por los orificios de la canasta aterrizará en la bandeja, no en el elemento calefactor. Esto mantiene su freidora limpia durante meses. Hago esto cada vez que cocino alitas.

Característica 3: Los tres apilados para un fácil almacenamiento

Me preocupaba el espacio en el gabinete. Pero estos tres encajan perfectamente. La olla de silicona para freidora va en la parte inferior. La cesta de la freidora de silicona cabe en su interior. La bandeja de silicona para freidora se encuentra encima. Toda la pila mide sólo 4 pulgadas de alto. Los guardo en un cajón al lado de mi freidora.

Limpieza: no más remojo durante la noche

Solía remojar la canasta de mi fábrica durante horas para eliminar la grasa adherida. Con estos accesorios de silicona no me empapo nada. Después de cocinarlos, los dejo enfriar por 2 minutos. Luego los paso por agua caliente. La mayoría de los alimentos simplemente se deslizan. Para las partes rebeldes (como el queso quemado), uso una esponja suave con jabón para platos y frego durante 10 segundos. Los tres son aptos para lavavajillas (rejilla superior), pero lavarse las manos es más rápido. Una advertencia: no utilices spray para cocinar directamente sobre la silicona. El propulsor de los aerosoles deja un residuo pegajoso que es difícil de eliminar. En su lugar, utilice un cepillo para esparcir el aceite.

Veredicto final: ¿Debería comprar uno, dos o los tres?

Si tienes un presupuesto ajustado, empieza por la bandeja de silicona para freidora. Es el más útil para cocinar todos los días: huevos, pizza, verduras y sobras. Si prepara muchas papas fritas o bocadillos congelados, agregue a continuación la canasta de silicona para freidora. Si te encantan las comidas en una sola olla, las pastas picantes o quieres experimentar con la sopa de freidora, consigue la olla de silicona para freidora. Los tres juntos cuestan entre 25 y 35 dólares, según la marca. Eso es menos que una canasta de fábrica de reemplazo. Y durarán más que cualquier revestimiento antiadherente. He retirado por completo mi cesta de metal original. Estas tres piezas de silicona hacen todo lo que hizo, además de cosas que nunca podría hacer, como sostener sopa u hornear un pastel sin molde. No me arrepiento.

Dónde encontrarlos (y qué buscar)

Puede encontrarlos en Amazon, en tiendas de suministros de cocina o en nuestro sitio. Vendemos un juego de 3 piezas: una canasta de silicona para freidora (8 pulgadas, con orificios), una bandeja de silicona para freidora (8 pulgadas, sólida) y una olla de silicona para freidora (8 pulgadas, paredes altas). Asegúrese de que el tamaño coincida con su freidora; mida el ancho interior de su canasta. Para la mayoría de los modelos de 5 a 6 cuartos, 8 pulgadas es perfecto. Para modelos más pequeños de 3 a 4 cuartos, busque 6,5 pulgadas. Y siempre verifique "certificado LFGB" o "aprobado por la FDA" en el paquete. Si un accesorio de silicona huele fuertemente a plástico fuera de la caja, devuélvalo. La buena silicona casi no tiene olor.

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